Ταξίδι στις ρίζες της γραβιέρας

Το ελβετικό τυρί Gruyère είναι ο πατέρας της γραβιέρας, με τη διαφορά ότι φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα, ενώ η γραβιέρα φτιάχνεται από πρόβειο. Επισκεπτόμαστε τακτικά τυροκομεία της Ελβετίας και ανταλλάσουμε ιδέες, τεχνογνωσία και αρκετά κεφάλια νόστιμο τυρί. Αυτό θα κάνουμε και το φετινό καλοκαίρι!